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食品研究


 

行业现状

随着现代社会经济的飞速发展和人们生活水平的不断提高,食品安全问题日益突出,已成为国内外共同关心的问题。食品安全的内涵也在不断发展,现代食品安全已不仅仅是指食品的量的安全同时还包含食品的质的安全。目前世界上食品安全危害的主要类型包括微生物、化学物质和物理危害、过敏原危害以及新技术产品的危害。比如三聚氰胺、瘦肉精、塑化剂有毒食品、漂白大米、二聚氰胺、严重超标农兽药残留等,严重危害到人身安全。从而,对于从事食品安全监督相关行业机构而言,比如质检、农业、卫生、公安等具有较大的挑战性,包括:制度、标准、法律法规的不断完善,食品污染、含毒、超标添加剂问题不断增多,市场贸易竞争日益激烈等。另外,为了严格控制食品安全问题,借助诸多当前先进的分析技术,实时直接分析质谱(Direct Analysis in Real Time coupled with mass ,DART-MS)就是其中最主要的分析技术之一,该技术为广大从事食品安全监督相关行业机构提供了有效的保障措施。

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